ジャーキーづくりを始めて数ヶ月。
色々試してみましたが、美味しく作るコツは、新鮮な肉をできるだけ早めに、フードドライヤーにかけることです。
あずが食べているので、実際の味はわかりませんが^^;
このお肉は、スーパー開店直後に購入。
帰宅後にすぐにフードドライヤーへ。
新鮮な肉だと、余計なドリップが出ないので、旨味が凝縮されるのかも。
砂肝と鶏胸肉のジャーキーが完成しました。
この容器を見ると、あずが近づいてきます。
あず、美味しい?
すごい顔してる!
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- 2015年
あずちゃん、新鮮なお肉で、沢山のおいしいジャーキーを作ってもらえて、本当に幸せわんこです!ちゃんと保存している入れ物の事も覚えていて、やっぱりおりこうさんですね〜!砂肝ジャーキーをパクっとしているあずちゃんは、とってもキュートですよお〜❤
なゆぽんズかあちゃん様
キュートと言っていただいてありがとうございます。
そら兄と同様に、自分に徳になることの物覚えは早いので笑ってしまいます(≧∇≦)
砂肝は茹でないんですね。
私も今日、レバーに挑戦していますが、茹ですぎたかも〜と思って…
切ったら白くなってしまってて、ちゃんとジャーキーになるか心配ですσ^_^;
塩梅がわからないからムズカシ〜
kosuzu-mama様
砂肝は生のままフードドライヤーに入れております。軽く下茹でしてから作ることもありますが、白くなっていても、時間をかけて乾燥させると、ちゃんとジャーキーになりますよ〜。
レバーは、水分が多いので、下茹でしないときは、クッキングシートを敷いております。仕上げに軽くオーブンで焼くと、衛生面で安心です。
色々試すのも楽しいですよね*\(^o^)/*